Настоящим Лимончелло считается напиток из особых сортов лимонов, один из них – Femminello St. Teresa. Эти виды цитрусов внешне не похожи на привычные лимоны, они гораздо больше по размеру. Сорт Femminello St. Teresa отличается маслянистой, толстой и ароматной кожурой. В ярко-желтой кожуре этих лимонов повышенная концентрация эфирных масел. Именно они придают ликеру столь изумительный аромат и приятную терпкость.